Vcoderz Community
We create websites that have it all, beauty & brains
Lebanon Web Design & Development - Coddict
 

Go Back   Vcoderz Community > Community Forums > Health & Science Room

Notices

Health & Science Room Everything related to health, safety and science

Reply
 
Share Thread Tools Search this Thread
Old 12-09-2007   #21
Binit-Beirut
Registered Member
 
Binit-Beirut's Avatar
 
Last Online: 04-27-2008
Join Date: Nov 2007
Posts: 196
Thanks: 30
Thanked 113 Times in 69 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

مقلوبة الباذنجان
وهي نوع من المناسف بس لذيذ كتير ومشهور في لبنان..




سفينة(صدر) دجاحة

حبتان من الباذنجان المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
1 كوب من زيت القلي النباتي
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف كيلو من اللحم المفروم
3 أكواب من أرز الباسماتي
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
ملعقة كبيرة من الملح
كوب من الصنوبر المقلي

الطريقة:
اولاً بعد تقطيع البذنجان تقليه بالزيت او السمنة وتحطيا جانباً
بعد كده تنقعي الرز بمية دافية ربع ساعة كده..
بعدين تحطي في اسفل الطنجرة باذنجان وفقوهم شوية رز وكده ..
على جنب تسلقي صدر الدجاجة كويس وتحطي الماء بتعها فوق الباذنجان والرز..وتحطيها تنتطبخ على نار هادية مع ملح اكيد وبهارات انتي تحبيها حطيها وحطي مرق الدجاج ماجي اذا حبيتي..
بعد كده تفسخي صدر الدجاج وتقليه مع اللحمة والصنوبر..
وبعد ما تستوي تحطي تقلبي الطنجرة الي فيها الرز وتزينيها بالدجاج والحمة والرز ويتاكل جنبها سلطة او لبن ذبادي..
صحتين وعافية


Binit-Beirut is offline   Reply With Quote
Old 12-09-2007   #22
Binit-Beirut
Registered Member
 
Binit-Beirut's Avatar
 
Last Online: 04-27-2008
Join Date: Nov 2007
Posts: 196
Thanks: 30
Thanked 113 Times in 69 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread


شيش برك
الاسم شوي غريب عليكم بس كتير لذيذ عنا في لبنان اكلة لذيذة كل بيت بيعملها..
هيدي الصورة وتابعو معي المقادير...





الكمية لاربع اشخاص

-نص كيلو لحمة مفرومة
-بصلتين كبار
-كباية صغيرة صنوبر

-للعجينة:3 كبايات طحين-ربع كوب ماء-رشة ملح

-لبن ذبادي كيلو ونص
- باقة كزبرة خضرا
-5 فصوص توم مدقوق

اولا: نعجن العجينة ونريحها نص ساعة بعدين نمدها ونقصها لدواير صغيرة زي بق فنجان بتاع القهوة ..
على جنب نقلي اللحمة بالسمنة مع البصل المفروم ناعم قوي ..
وونتركها تبرد على جنب..
ونحشي الدوائر باللحمة ونطبقها ونحطها على جنب وكده لغاية ما يخلصو الدواير كلهم واللحمة كمان..
نحطهم في صينية في الفرن ونحمرهم شوية يعني 10 دقايق ..
نحط اللبن الذبادي على النار ونسيبه يغلي كويس مع التحريك المستمر ونحط شوية شوية العجينات الي عملناهم ونسيبهم يغلو على نار هادية مع اللبن ..

على جنب نعمل تدبيلة التوم والكزبرة..ندق التوك ونفرم الكزبرة وكمان نقدقها ونقليهم مع معلقتين سمنة..لغاية ما يتحمرو
على جنب نقلي صنوبر..
بعد تقريباً نص ساعة نطفي تحت اللبن ونسكبه في صحن غميق ونحط فقوقه الكزبرة والسمنة والتوم والصنوبر..

ايه رأيكم؟
وصحتين وعافية
Binit-Beirut is offline   Reply With Quote
Old 12-09-2007   #23
Binit-Beirut
Registered Member
 
Binit-Beirut's Avatar
 
Last Online: 04-27-2008
Join Date: Nov 2007
Posts: 196
Thanks: 30
Thanked 113 Times in 69 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

الفتوش

الفتوش كمان سلطة لذيذة كتير وخفيفة ..نبدأ يلا..


-خسة كبيرة
-باقتين بقدونس
- 4 حبات طماطم
- 4 حبات من الفجل
- بصلة كبيرة
- نص باقة نعناع اخضر
-4 فصوص ثوم مدقوق
- دبس الرمان او حامض الرمان(مابعرف شو اسمو عندكم بس هو لونه غامق وحامض مستخرج من الرمان)
- عيش محمص(نقلي بالزيت النباتي)
- ملح وبهار ملعقة صغيرة
- زيت زيتون فنجان صغير


نفرم الخس والبقدونس(بعد غسلهما جيدا) والفجل والبص والنعناع ليس فرماً ناعماً كالتبولة بل متوسط قليلاً اكبر شوية من فرم التبولة..

ونفرم ناعم البندورة ..وبعدها نخلط طل المقادير مع بعضهما ..
جانباً ندق الثوم جيداً ونخلطهم مع كباية دبس الرمان ونضيف عليهم قليلاً من الماء كي لا يبقو جامدين يعني مقدار ملعقتين كبار من الماء..ونضيف الملح والبهار الي مقدارهم حسب رغبتكم ونحطهم فوقهم..
ونحط اخيراً زيت الزيوت ونرش فوق الصحن الي رح تقدمو الخبز المحمر الي نقليه بالزيت القلي النباتي..والف صحتين..
Binit-Beirut is offline   Reply With Quote
Old 12-09-2007   #24
wewe
Registered Member
 
wewe's Avatar
 
Last Online: 04-06-2008
Join Date: Apr 2007
Posts: 903
Thanks: 54
Thanked 395 Times in 273 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

by the way shish barak is one of my favorites , thx benet beirut
and shish barak is atyab men all ange|ic recipes

Last edited by wewe; 12-09-2007 at 04:16 PM.
wewe is offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to wewe For This Useful Post:
AnGe|ic (12-09-2007)
Old 12-09-2007   #25
Binit-Beirut
Registered Member
 
Binit-Beirut's Avatar
 
Last Online: 04-27-2008
Join Date: Nov 2007
Posts: 196
Thanks: 30
Thanked 113 Times in 69 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

طريقة عمل المايونيز في المنزل

المقادير هى :
ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه :
ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
Binit-Beirut is offline   Reply With Quote
Old 12-09-2007   #26
AnGe|ic
Vcoderz Team
 
AnGe|ic's Avatar
 
Last Online: 10-23-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 1,597
Thanks: 2,065
Thanked 1,624 Times in 790 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by wewe View Post
by the way shish barak is one of my favorites , thx benet beirut
and shish barak is atyab men all ange|ic recipes

loooooooooooooooool u made me laugh like hell
btw i love shish barak too much also yest i ate it
w also i ve forgiven u bt i didnt post anythin cz i had 2 go prepare dinner

tel me which recipe u want and i wil tel u abt it
AnGe|ic is offline   Reply With Quote
Old 12-09-2007   #27
wewe
Registered Member
 
wewe's Avatar
 
Last Online: 04-06-2008
Join Date: Apr 2007
Posts: 903
Thanks: 54
Thanked 395 Times in 273 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by AnGe|ic View Post
loooooooooooooooool u made me laugh like hell
btw i love shish barak too much also yest i ate it
w also i ve forgiven u bt i didnt post anythin cz i had 2 go prepare dinner

tel me which recipe u want and i wil tel u abt it

ye3neh shou ma byetla3elna men khatrik bikoun mni7
i want smthg that does'nt have some ingredients that i never heard about , and since u said that salads r ur specialty , surprise me
thanks in advance
wewe is offline   Reply With Quote
Old 12-10-2007   #28
AnGe|ic
Vcoderz Team
 
AnGe|ic's Avatar
 
Last Online: 10-23-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 1,597
Thanks: 2,065
Thanked 1,624 Times in 790 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Tuna Salad:

Ingredients:
-tuna
-tomato
-boiled potatos
-ba2dounis
-boiled eggs

*Chop the tuna into small slices .
*Cut potatos into small squares
*Chop tomatos and ba2dounis

Mix the tuna with potatos and ba2dounis and tomatos

Sauce :
Mix mayo with little vinegar and olive oil ( little so they wil not split = byifislo )
mix very well
add the sauce over the mix
Boiled eggs are chopped and spread on the top...

Served cold

Sa7ten
AnGe|ic is offline   Reply With Quote
The Following 2 Users Say Thank You to AnGe|ic For This Useful Post:
P!oOo (12-12-2007), wewe (12-10-2007)
Old 12-10-2007   #29
AnGe|ic
Vcoderz Team
 
AnGe|ic's Avatar
 
Last Online: 10-23-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 1,597
Thanks: 2,065
Thanked 1,624 Times in 790 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Ceaser Salad:

Ingredients :
Long lettuce ( khass )
croutons ( roasted toast )

Chop the lettuce

Sauce : mayonnaise + salad cream ( u can find it in the supermarket it is a dressing)
mix them and then spread the croutons on the top

Better try addin sweet corn ...very tasty

Croutons are prepared by cuttin the toast into squares place it in a tray and in the oven til they get red

Sa7ten
AnGe|ic is offline   Reply With Quote
Old 12-10-2007   #30
AnGe|ic
Vcoderz Team
 
AnGe|ic's Avatar
 
Last Online: 10-23-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 1,597
Thanks: 2,065
Thanked 1,624 Times in 790 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Pasta Salad :

Ingredients: pasta tri color fusilli y3ni l colored w btiji majdouli , sweet corn, mushrooms, sliced carrots, tuna, mayonnaise, vinegar, olive oil
Method:
Boil the pasta then u cut the tuna into small pieces same 2 mushrooms
add the pasta, tuna, corns, mushrooms
Sauce:
mix mayonnaise with a spoon of vinegar and shwayyet olive oil and mix very well then u can add mayonnaise as much as u love
then add the sauce 2 the ingredients and mix in a large bowel
then l carrots u spread them on the top
u can add sliced olives if u like

Sa7ten
AnGe|ic is offline   Reply With Quote
Reply

  Vcoderz Community > Community Forums > Health & Science Room

Tags
food, thread



Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +1. The time now is 12:32 PM.


Lebanon web design and development
Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ad Management plugin by RedTyger
Share