Vcoderz Community
We create websites that have it all, beauty & brains
Lebanon Web Design & Development - Coddict
 

Go Back   Vcoderz Community > Community Forums > Health & Science Room

Notices

Health & Science Room Everything related to health, safety and science

Reply
 
Share Thread Tools Search this Thread
Old 12-10-2007   #41
Jess
Community Moderator
 
Jess's Avatar
 
Last Online: 06-23-2013
Join Date: Dec 2006
Posts: 14,267
Thanks: 7,236
Thanked 8,442 Times in 4,889 Posts
Groans: 31
Groaned at 29 Times in 23 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by athegan View Post
Jess, sorry I am really not a good "cooker" ...one question, do you put the eggplants when the water starts boiling and wait twenty minutes or do you put the eggplants from the very beginning and wait 20 minutes

P.S. This will be tomorrow's lunch :-)

Actually Athegan wait till the water starts boiling and then put the eggplants ma3 chweyyit salt bl water w dal ntebih 3layoun bs yestewo


__________________
If my smoking bothers you. Don't breathe.


Jess is offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to Jess For This Useful Post:
Gilgamesh (12-11-2007)
Old 12-11-2007   #42
Choukou
Registered Member
 
Choukou's Avatar
 
Last Online: 03-30-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 553
Thanks: 144
Thanked 434 Times in 225 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by wewe View Post
guys , honestly i love mayonaise , so can i hear some suggestions , about some food that can yen7at 3leh mayonaise (i need some orginal stuff , coz i put mayo on almost everything )

Mayo is the worst food!! not healthy try to stay away from it!! marten bel chaher mayo bi2ade!!

yeah and mayo bi sakir chreyin l 2aleb!! u don't want ur heart to stop right!!?!

s2al Orange flower w ma tes2al 7akim haha!!

Last edited by Choukou; 12-11-2007 at 05:54 AM.
Choukou is offline   Reply With Quote
The Following 3 Users Say Thank You to Choukou For This Useful Post:
Gilgamesh (12-11-2007), Jess (12-11-2007), SysTaMatIcS (12-11-2007)
Old 12-11-2007   #43
Choukou
Registered Member
 
Choukou's Avatar
 
Last Online: 03-30-2011
Join Date: Jun 2007
Posts: 553
Thanks: 144
Thanked 434 Times in 225 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Mlokhiye anyone???

With basal and khal w khebes m7amas!! yummyyy!! ntebho ma teklo 2asabi3koun waraha lol!!
Choukou is offline   Reply With Quote
Old 12-11-2007   #44
Jess
Community Moderator
 
Jess's Avatar
 
Last Online: 06-23-2013
Join Date: Dec 2006
Posts: 14,267
Thanks: 7,236
Thanked 8,442 Times in 4,889 Posts
Groans: 31
Groaned at 29 Times in 23 Posts
Default Re: The Food Thread

بناء على طلب اورانج فلاور :

الملوخية

المكونات والمقادير:

ورق ملوخية مجففة مقدار ثلاث حفنات كبيرة
فروج كامل أو سفن وأفخاذ الفروج
ليمون نصف كيلو

توم حسب الرغبة عادة نستخدم أربع رؤوس ثوم + ملح + كزبرة + زبدة

طريقة التحضير

نقوم بسلق الفروج ثم نقوم بتصفيته ونحتفظ بالماء التي سلقنا فيها الفروج


ثم نقوم بفرم الفروج المسلوق باليدين

نسخن مقدار 3 ليتر ماء بدرجة حرارة 50 درجة

وبعد أن يتم تسخين الماء نضيف أوراق الملوخية بحيث تكون مغمورة بالماء وننتظر ساعة أو ساعة ونصف

ثم نقوم بتصفيتها من الماء الساخن ونقوم بغسل أوراق الملوخية حوالي
عشرة مرات وذلك باستخدام وعاءين بحيث أن القسم الذي نغسله نضعه في الإناء الثاني وهكذا حوالي عشرة مرات

طبعا الغسيل يكون بالماء البارد وبعصر الأوراق بكلتا اليدين


بعد الغسيل نقوم بوضع أوراق الملوخية إما على قطعة قماش أو نستخدم وعاء التصفية حتى تجف من الماء نوعا ما


نسخن مقدار معلقة كبير من الزبدة ونضيف نصف كمية الثوم المدقوق


ونضيف ملعقة كزبرة كبيرة ونحرك السمنة حتى يذبل الثوم
ثم نضيف أوراق الملوخية ونقوم بتحريكها مع الزبدة والكزبرة والثوم


ثم نضيف الماء الذي سلقنا به الفروج بحيث نغمر الملوخية بالماء

ونتركها على النار حتى تنضج ثم نضيف لحمة الفروج وأيضا نضيف القسم
المتبقي من الثوم بعد أن نكون مزجناه مع عصير الليمون ومقدار معلقة كزبرة

ونقوم بتحريك الملوخية قليلا ونتركه على النار حوالي خمس أو عشر
دقائق


صحتين و ما تنسي اذا بدك خبز و خل و بصل
__________________
If my smoking bothers you. Don't breathe.


Jess is offline   Reply With Quote
The Following 2 Users Say Thank You to Jess For This Useful Post:
Choukou (12-12-2007), Gilgamesh (12-11-2007)
Old 12-11-2007   #45
SysTaMatIcS
Registered Member
 
SysTaMatIcS's Avatar
 
Last Online: 04-17-2018
Join Date: Dec 2006
Posts: 10,466
Thanks: 14,135
Thanked 4,242 Times in 2,546 Posts
Groans: 186
Groaned at 198 Times in 120 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by Binit-Beirut View Post
طريقة عمل المايونيز في المنزل
المقادير هى :
ـ 2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

!!2!! الطريقه :
ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
once i worked in a resto. for a week , i did the mayo in a way tht takes 3 minutes of ur time , nd 2 lines of riting
__________________
problems of performance appraisal is that it sucks to memorize them
SysTaMatIcS is offline   Reply With Quote
Old 12-11-2007   #46
SysTaMatIcS
Registered Member
 
SysTaMatIcS's Avatar
 
Last Online: 04-17-2018
Join Date: Dec 2006
Posts: 10,466
Thanks: 14,135
Thanked 4,242 Times in 2,546 Posts
Groans: 186
Groaned at 198 Times in 120 Posts
Default Re: The Food Thread

taken from here

well , i wonna separate here between fast food sandwishes and home made sandwishes...
the fast food sandwishes are uncountable..
but i make a home made sandwish that i creadted it and call it the m7amza3gibzeilab ull know y later

heres how i make it:
1- 5oboz tab2a baida ONLY!!
2-ifta7 il 5ibzi
3-biddak tkoon na2i3 gibni baida abel bi 80 minutes w m2ata3a sharye7
4-gibni 2ashw2an m2ata3a shara2i7
5-zet zaytoun
6-za3tar lebnani+za3tar ordoni + za3tar 7alabi
7-labneh shway zgheeeeeeri
8-ballish bil gibni il baida 7ott 3al 5ibzi ba3den il 2ash2awan , min waraha 7ot olive oil...ba3den bitrish za3tar min kill no3 kteeer shway ma tkatir!! bas inno tit3im , ba3den bitgeeb zibdi w bit7ot 3a taraf il 5ibzi,ba3den msa7 fo2 il zibdi mas7a zgheeeeeri labni..
9-7ot il sandwish bil 7ammas w happy heart attack
seriously try it guys i eat it once a month or twice
ps:am not responsible for anyheart attacks done by this sandwish , and i dont endore nor encourage doing this sandwish , this post is only for educational purpose AM not partially or completely responsible for any hardm done by it..
systamatic 07
__________________
problems of performance appraisal is that it sucks to memorize them
SysTaMatIcS is offline   Reply With Quote
The Following 2 Users Say Thank You to SysTaMatIcS For This Useful Post:
AnGe|ic (12-11-2007), FriendOfZeus (12-12-2007)
Old 12-14-2007   #47
Jess
Community Moderator
 
Jess's Avatar
 
Last Online: 06-23-2013
Join Date: Dec 2006
Posts: 14,267
Thanks: 7,236
Thanked 8,442 Times in 4,889 Posts
Groans: 31
Groaned at 29 Times in 23 Posts
Default Re: The Food Thread

Does anyone want a specific recipe for the holidays?
__________________
If my smoking bothers you. Don't breathe.


Jess is offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to Jess For This Useful Post:
SysTaMatIcS (12-14-2007)
Old 12-14-2007   #48
SysTaMatIcS
Registered Member
 
SysTaMatIcS's Avatar
 
Last Online: 04-17-2018
Join Date: Dec 2006
Posts: 10,466
Thanks: 14,135
Thanked 4,242 Times in 2,546 Posts
Groans: 186
Groaned at 198 Times in 120 Posts
Default Re: The Food Thread

i want guacamole recipes , all wat u can give me , but plzzz nothin tht includes contradicting tastes
__________________
problems of performance appraisal is that it sucks to memorize them
SysTaMatIcS is offline   Reply With Quote
Old 12-14-2007   #49
wewe
Registered Member
 
wewe's Avatar
 
Last Online: 04-06-2008
Join Date: Apr 2007
Posts: 903
Thanks: 54
Thanked 395 Times in 273 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

some questions to systa
what's that
Quote:
m7amza3gibzeilab
men wen badi jib
Quote:
za3tar ordoni


Quote:
bitrish za3tar min kill no3 kteeer shway ma tkatir
halal2 ma 3refna iza ktir walla shway


Quote:
i eat it once a month or twice
u should'nt have written that coz it's not encouraging us to try it , but i will
just plz aswer my little questions 7atta efham
i like those weird stuf
thx
wewe is offline   Reply With Quote
Old 12-14-2007   #50
wewe
Registered Member
 
wewe's Avatar
 
Last Online: 04-06-2008
Join Date: Apr 2007
Posts: 903
Thanks: 54
Thanked 395 Times in 273 Posts
Groans: 0
Groaned at 0 Times in 0 Posts
Default Re: The Food Thread

Quote:
Originally Posted by Orange Flower View Post
Mayo is the worst food!! not healthy try to stay away from it!! marten bel chaher mayo bi2ade!!

yeah and mayo bi sakir chreyin l 2aleb!! u don't want ur heart to stop right!!?!

s2al Orange flower w ma tes2al 7akim haha!!

ou3a t3idiya , we're here to share tasty food , if i want some health tips , kenet bes2al how to make loubiyeh and vegetables
my kind of food is systa's
wewe is offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to wewe For This Useful Post:
SysTaMatIcS (12-14-2007)
Reply

  Vcoderz Community > Community Forums > Health & Science Room

Tags
food, thread



Currently Active Users Viewing This Thread: 1 (0 members and 1 guests)
 
Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +1. The time now is 10:05 AM.


Lebanon web design and development
Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ad Management plugin by RedTyger
Share